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简述食用冰醋酸的发展历史

点击次数:   更新时间:14/11/25 17:08:11     来源:关闭分    享:
  醋几乎贯穿了整个人类文明史。食用冰醋酸发酵细菌(醋酸杆菌)能在世界的每个角落发现,每个民族在酿酒的时候,不可避免的会发现醋——它是这些酒精饮料暴露于空气后的自然产物。如中国就有杜康的儿子黑塔因酿酒时间过长得到醋的说法。
  古罗马的人们将发酸的酒放在铅制容器中煮沸,能得到一种高甜度的糖浆,叫做“sapa”。“sapa”富含一种有甜味的铅糖,即食用冰醋酸铅,这导致了罗马贵族间的铅中毒。公元8世纪时,波斯炼金术士贾比尔,用蒸馏法浓缩了醋中的食用冰醋酸。
  文艺复兴时期,人们通过金属醋酸盐的干馏制备食用冰醋酸。16世纪德国炼金术士安德烈亚斯·利巴菲乌斯就描述了这种方法,并且拿由这种方法产生的食用冰醋酸来和由醋中提取的酸相比较。仅仅是因为水的存在,导致了醋酸的性质发生如此大的改变,以至于在几个世纪里,化学家们都认为这是两个截然不同的物质。法国化学家阿迪(Pierre Adet)证明了它们两个是相同的。
  1847年,德国科学家阿道夫·威廉·赫尔曼·科尔贝通过无机原料合成了食用冰醋酸。这个反应的历程首先是二硫化碳经过氯化转化为四氯化碳,接着是四氯乙烯的高温分解后水解,并氯化,从而产生三氯食用冰醋酸,然后通过电解还原产生食用冰醋酸。
  1910年时,大部分的食用冰醋酸提取自干馏木材得到的煤焦油。首先是将煤焦油通过氢氧化钙处理,然后将形成的食用冰醋酸钙用硫酸酸化,得到其中的食用冰醋酸。在这个时期,德国生产了约10000吨的食用冰醋酸,其中30%被用来制造靛青染料。

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